Перец черный (молотый), 30 г

Черный перец - полудревеснеющая вечнозеленая лиана длиной до 15 м. Родом растение из Индии. Культивируют его во многих странах с тропическим климатом. Перец черный издавна пользовался спросом в странах Востока, Греции, Риме, а затем и в Европе. Его ценили на вес золота. Основным экспортером черного перца является Индонезия, в меньшей степени - страны Индокитая и Индия.

Общеизвестная специя- товарный черный перец - это высушенные недозрелые плоды около 3-5 мм в диаметре, с морщинистой поверхностью, красно-бурого или черного цвета. Свойственный вкус перца обусловлен присутствием в нем эфирного масла, а острота вкуса - алкалоидов пиперина и метилпирлина. Кроме того, в черном перце найдены азотистые вещества, крахмал, жир, клетчатка, смолы и витамин С.

Черный молотый перец применяют для приготовления первых и вторых блюд - овощных, мясных и рыбных. Используют его также при приготовлении заливного из мяса, рыбы, маринадов и соусов.

Вес: 30 г.