Головна / Продукція / Перець білий (горошок)
Перець білий (горошок)

Перець білий (горошок)

Білий перець — класична пряність. Він є плодом тієї ж ботанічної рослини, що й чорний перець. Білий перець вирощують в основному в тих же країнах, що й чорний: в Індії, Індонезії (о. Суматра), Таїланді, Лаосі, Камбоджі, на Мадагаскарі, у Південній Америці й Західній Африці.

Білий перець одержують із зрілих плодів перцевої ліани. Знімають їх у період, коли вони почервоніли, але ще не відвалилися від грона. Плоди не відразу висушують, а спочатку замочують у воді, щоб звільнити від плідника, а потім розкладають на просушку під сонячні промені на 8-10 днів. Іноді сушіння проводять без попередньої обробки, тоді воно займає більше часу. Готовий білий перець — це горошини білуватого кольору, всередині (при роздавлюванні) — жовтуватого. Аромат білого перцю більш тонкий, але досить сильний, смак менш пекучий, ніж у чорного.

Прийнято вважати, що зі стравами з відвареного м'яса та тіста ця пряність проявляє свої смакові якості найкраще.

Вага: 20 г